建盏如何开盏养盏?(建盏杯一定要先养三天)

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本文目录一览：

1、建盏如何开盏养盏

2、如何开盏养盏？

建盏如何开盏养盏

建盏界关于釉色名称de争论一直存在，其中“鹧鸪斑”的名称确切指什么，来源和出处都各执yī词，业内泰斗李达及陈显求二位先生在这方面就持不同观点，今天小编摘梁伟强一篇文章gōng各wèi参考，文章对鹧鸪斑和高温乳白釉的分别作了较为xiáng尽的阐述。

在鸟类词典上描述中华鹧鸪的wài形特征的：它身上的羽毛很有特色，除颏、喉部为白色外，黑黑的羽毛上点缀着一kuài块卵圆形白斑，上体圆斑较小，下体稍大。黑底白斑，是中华鹧鸪的体貌特zhēng。宋jiàn盏的鹧鸪斑，是窑工根据宋时饮茶的方式及斗茶的风气，yǐ满足上层shè会人shì的追捧和需求，创造的一种黑底高温白釉仿shēng瓷。

最早明确记载建zhǎn的是成书于宋仁宗皇佑年间（1049一10 54）由蔡襄写的《chá录》里。它曾修订于宋英宗治平元年( 1064)，该书并未提及鹧鸪斑。而在成书于公元903—970年间，由陶谷所著名的《清异录》日： “闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍zhī”。而各文人唱颂鹧鸪斑的诗词，多见于北宋中晚期。

宋·蔡襄手迹

根据以上的资料、建zhǎnzhè鸪斑应在北sòng早期就烧制成功，一直延至中晚qī。 大家都知道，建窑完全是为茶ér生的一个窑场，它百分之九十的产品都是茶盏，胎与釉都是含高铁。所以经1300度gāo温烧制，其基调是高度瓷化的黑釉，它是宋代最优秀的高温黑釉之一。因为含铁高，在烧制时大量的铁氧化物浮在釉层表面，形成与釉主体不相同的液相氧化物，它们根据不同的窑内环境，这些液相氧化wù会形成各式圆点、条状凝聚在釉面，它们完全是随机自然形成。开窑后，有道道金色、yín色条状各异的建盏，最为市场追捧。经文人、斗茶人附会，这些被称为兔毫的建盏，成了建zhǎn的代表。

而最为著名的应该是宋徽宗在他著的《大观chá论》中御笔写道： “盏色贵青黑、玉毫条达zhě为上”。 古时皇帝的shèng旨是至高无上的，上层建筑的意向和喜好，往往决dìng社会风气和艺术的走向，到了宋huī宗时期，笔者大胆地推测，因wèi皇帝独尊建盏的兔毫，而使鹧鸪斑建盏渐渐退出了市场，这应该shì符合历shǐ的发展的。

宋·银毫盏标本（玉毫即为银毫）

为何宋徽宗对建盏兔毫情有独钟？不要忘记宋徽宗的瘦金体shū法是“无骨道美，逸趣ǎi然”又具强烈个性色彩，所谓“rú屈铁断金”，与建盏上的兔毫简直异曲同工、sòng皇对建zhǎn兔毫评价“玉毫条达者为shàng”是与他de书法审美和情趣高度一致的。

引起学界一直争论bù休的是，存世和出土的建盏，有许多是成点状的浅灰白斑产品，斑有大有细。最具代表的是cáng于日本各大博物馆的那几只，而这类白斑建盏，最zǎo是日本应永年间(1394 1427)在《禅林小歌》一书中被称为油滴、曜变，而油滴的称谓是近年随日本的叫法才在中guó引用。更有甚者，将大的油滴灰白斑点牵强地称为鹧鸪斑，并不惜花大工本大量仿制，并以鹧鸪斑建盏大肆宣扬。

宋·鹧鸪斑标本

其实早在1988年，随着福建博物馆的正规发掘发现的一块鹧鸪斑建盏残片，福建博物馆的曾凡在1990年dì10期《文物》上发表了《建盏的新发现》的通xìn。陈显求jiào授见到后激动地说，这就是鹧鸪斑，并说国内外学者们对此问题争论多年，现在解决了。后来又撰写了《关于建盏“鹧鸪斑”问题》，并将这一研究成果提到1992年中国古táo瓷科学技术国际研讨会，获与会学者men的共识。学者认为二次点釉的建窑chǎnpǐn可称为鹧鸪斑。建窑部份一次施釉自rán窑变而成的白斑（无反射现象）较大者可称为鹧鸪斑、而斑点shāo小的已与鹧鸪斑特点bù太类似的有金属光泽的应称为油滴。

宋·鹧鸪斑

zhè一争论似乎也可以划句号了。

然而，近十nián的经济发展，建盏作wèi一个名瓷被研制成功并复烧出许多“yóu滴”、 “鹧鸪斑”。相信按现代的工艺，仿制古时这zhǒng二次点釉的鹧鸪斑太容易，而仿得神似又不容易，这样必然没有市场。为了市场的需要，有些有影响力的复制zhě，著文似有否定建盏二次diǎn釉一次烧成的是鹧鸪斑的意思。在文章中说道“黑釉白斑盏其釉面白斑是人gōng点上白釉入窑烧成的，白釉的化学成分分析数据表明与普通白cí釉相似。实践证明制作这种建盏的工艺简单，现代仿zhì并不难。由于黑釉白斑盏能够在某一事先指dìng的建盏上轻易shāo制成功，无疑黑釉白斑盏的烧成机率比油滴烧成机率大得多。”

仿宋鹧鸪斑

事实果真如此吗？这种开创了真zhèng的高温乳白釉的二次点釉盏不是唱颂了千年的鹧鸪bān吗？

首先我们要搞清什么是白釉。

我们现今所看到的古代的bái釉有宋代的定瓷、明永乐的甜白、德化白瓷、元代卵白、枢府白釉。其实它们都是含铁量很低的高温透明釉。釉本身并无颜色，由于坯的颜色是白色，故看起lái为白色，这类高温瓷器实质是清亮釉白瓷而不是白釉瓷，只是约定俗成将它们称为白釉罢了。这xiēcí的制作，并不是在釉料中加上白色呈色剂，而是选择含铁量较少的瓷土和釉料加工jīng制，含铁量降到最少，这样在洁白的瓷胎上施以纯净的透明釉就能烧制白度很高的白瓷。而在明清出现的白釉属于低温釉上彩，是采用氧化铅为原料，将配好的釉料先制成熔块再研磨成乳白釉施于已烧好的器物shàng，再入窑经750-800度烧成。

知道了高温乳白釉shì近代工业才能发明和烧制，如果我们证实了在宋dài高铁的建盏胎和釉上de二次点釉白斑就是高温乳白釉，这jiāng是陶瓷界的重大发现。

考gǔ学实际是类比的科学，通过bǐjiào才能找到正确的答àn。让我们首先对比一下各zhǒng窑口在表面上产生bái斑与建盏二次点釉白斑的不同。

宋·鹧鸪斑标本

唐代的钧窑白斑应是最早烧成高温xiǎn乳白色的釉，行内称wèihuā釉，最著名的是一件鲁山花鼓，但它们的釉liào都是铜基，点划上去的釉与底釉在窑内发生物理和化学反应产生的白色，是一种窑变釉，不是真正的有单独配方的白釉，我们可以在吉安bó物馆与中国guó家博物馆合编de《吉州窑》—书zhōng，在吉州窑类似鹧鸪斑标本上的注译读到： “窑变瓷，即在基础釉上，添加呈灰白色的釉，经窑内高温作yòng两种釉相互交融渗tòu，使器表基础上呈现灰白色的小斑点，烧成的wén饰，似鹧鸪的羽毛斑点而称谓。”

táng·钧窑·黄釉窑变白斑

权威的解释也是说呈白色是两种釉相互交融渗透，而不是真正的单独配方的白色yòu。实物是考gǔxué的第一要素，通过确信的实物才能zhǎo到真正的答案。

我们细看1988年由福建博物馆发掘的这kuài建盏二次点釉白斑残片，可以看到点点白斑的釉较厚，凸出底釉，它们是完全独立的结晶，根本没有与dǐ釉交熔，反而拥有共同的一层釉履盖。白yòuwài廓有些微扩散成雾状分布在底釉shàng。白釉的肌理又完全与底胎自相熔，但与底釉又互不侵犯，黑白分明，说明两种釉都接受1300度高温在同一环境de火的洗礼，按各自的独特配fāng、演变成独立的黑底釉和bái斑。说明这白斑，是zhēnzhèng的高温乳白釉。是一个伟大的发明。白斑呈乳浊状，不反射，但显润泽。白斑完全不见气泡棕眼，用fàng大镜观看，因白斑微凸，见yī条条向上隆的白色条絮。yīn为白釉厚，烧制时将压着的底釉迫出，在白斑四周围迫出的底釉聚有许多铁氧化物xíng成了许多浮萍肌理的曜变。

宋·鹧鸪斑残片（1988年出土）

笔者对白斑能zuò如此详细的描述，是shǒu摸着一只完měi无比的鹧鸪斑宋建盏所写，我们有幸摸到了宋代千年建窑跳动的脉搏，又像扶摸着一只活生生的鹧鸪羽毛，它是一个有生命的载体。 这让我们jīng叹这件遗留千年真正de宋建盏鹧鸪斑如此美丽同时，更惊叹于千年的宋人已创造了现代化工yè才能zuò的高温乳白釉。

在这里笔者特bié强调的是：人类zhī所以伟dà和能够改变世界，就是能用掌握的zhī识改变自 然，这是文明的基础。用人工二次点釉的建盏鹧鸪斑，与人们追捧的自然生成的zhè鸪斑比较哪个更具文化文明内涵，相信读者自有答案。如果一味追求在人工制造时偶然产生的奇异cái算珍贵，文明就会走入没落，因为它不仅扭曲了文化，一味zhuī求这种奇异，它的代价bì然是耗费大量的社会资源、劳力、金钱，用在这虚无的精神上，zhè是人类追求健康的文明发展不可取的。

文章选自《光复建盏》，如有侵权请联系作者，以便删chú，谢谢！

如何开盏养盏？

　1、新盏类似于紫砂壶，先开盏，第一遍，用清水煮盏30分钟，除去建盏的灰和土味，然后用武夷岩茶的茶水煮沸，小火沸腾慢炖，1~2小时即可。。（曾经有个客户的盏一直没养出七彩光，后他自己试验，在茶汤中煮了2cì，每次1小时，晾干即刻出xiàn七彩）

　　煮沸shí会发现的zhǎn的釉面mào出许多小气泡，这时盏已jīng在与茶汤交融，气孔放出气体，吸入茶汤，同时可以去除“铁味”。

2、如何使用？一个“喝”字诀。

　　喝完倒，倒完喝，结束后自然晾干，清水冲洗。第二天茶水冲洗，继续喝。

　　若被外人用了需要消毒怎么办？很简单，继续像开盏一样用，沸腾的茶水煮，既养盏，又消毒。

　　3.养盏变化的过程：

　　养盏变化有过渡期，先是金sè，金色再变七彩，一枚适合养de盏，第一特点jiù是挂金极其快，喝一下午就能有金色。

　4：谨记！yǎng盏不是泡在茶汤中就可以，那样永远养不成！

　　养盏注意事项：

　　1、别把茶渣摆放在盏里lái养盏。

　　如果想让建盏有包浆，注意每cì喝完茶后，用沸水冲洗盏，不yào用布擦，让水自然蒸发，时间久了会包浆，在盏的釉面上生成一层膜。

　2、一般使用一段时间就要把建盏彻底清洗，bù然等内部沾染茶渍后再来清洗就更费力了。

　　不要让建盏zhōngde茶过夜，这yàng很伤建盏。

　　最好有备用建盏，挑选几只心仪的建盏交替使用，比如在用了一段时间后，让建盏歇几天，使釉面能自然彻底干燥，再使用时才能更好吸收，还能增长建盏的使用寿命。

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